¡ã ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì ·Î¶û»ý ³»ºÎ Àü°æ ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì ·Î¶û»ý
|
- °Ý½Ä ¾ø´Â ijÁÖ¾óÇÑ ºÐÀ§±â¿¡ ¹Ì½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¡®ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì(Bistronomy)¡¯
- ÇÁ·»Ä¡ ÄÚ½º ´ë½Å ´ÜÇ° À§ÁÖ·Î ¸Þ´º ±¸¼º, ÇÕ¸®Àû °¡°ÝÀÇ ¡®¿ø µð½¬ ÇÁ·»Ä¡(One-Dish French)¡¯
- ¡®¸¸³ª¹Ú½º¡¯ Á¦Ã¶ ½ÄÀç·á °ø±Þ ¹Þ¾Æ Àç·áÀÇ ¸ÀÀ» ±Ø´ëÈÇÏ´Â ¡®ÆÊ Åõ Å×À̺í(Farm-to-Table)¡¯·Î ¿î¿µ
- ¾Ë·© µÚ Ä«½º Ãâ½Å ¡®¾Ë·º½º È«¡¯ ¼ÎÇÁ, ÀåÁø¿ì º£ÀÌÄ¿¸® ÄÁ¼³Æà ´ã´ç ¡®ÀÌÈñÁø¡¯ ÆÄƼ½Ã¿¡ ÀDZâÅõÇÕ
ÇÁ·»Ä¡ ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì ¡®·Î¶û»ý(Laurencin)¡¯ÀÌ °³² Çе¿¿¡ ¿ÀÇÂÇß´Ù.
¡®·Î¶û»ý¡¯Àº °Ý½Ä ¾øÀÌ À½½ÄÀ» Áñ±â´Â ½Ä´çÀÎ ¡®ºñ½ºÆ®·Î(Bistro)¡¯¿Í Á¤Åë ¹Ì½ÄÀ» ¶æÇÏ´Â ¡®°¡½ºÆ®·Î³ë¹Ì(Gastronomy)¡¯ÀÇ Áß°£ °³³äÀÎ, °Ý½ÄÀÌ ¾ø´Â ijÁÖ¾óÇÑ ½Ä´ç¿¡¼ ¹Ì½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì(Bistronomy)¡¯´Ù.
ÇÁ¶û½º ¹Ì½¶·© 3½ºÅ¸ ·¹½ºÅä¶ûÀÎ ¡®¾Ë·© µÚ Ä«½º¡¯ Ãâ½ÅÀÇ ¡®¾Ë·º½º È«¡¯ ¼ÎÇÁ´Â ¾ö¼±ÇÑ ½ÄÀç·á¿¡ öÇаú Å×Å©´ÐÀ» ´õÇÑ ÇÁ·»Ä¡ ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸À̸ç, ±è¿µ¸ð °úÀÚÁ¡, ½º³ëºê(Snob)¸¦ °ÅÃÄ ÀåÁø¿ì ½Ä´çÀÇ ÁÖ¿ä ·¹½ºÅä¶û º£ÀÌÄ¿¸® ÄÁ¼³ÆÃÀ» ´ã´çÇØ ¿Â ÀÌÈñÁø ÆÄƼ½Ã¿¡´Â ¾ÉÀº¹ðÀÌ ¹Ð, Àâ°î µîÀ» È°¿ëÇÑ °Ç°ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â »§À» ÇÁ¶û½º Á¤Åë ¹æ½ÄÀ¸·Î ¼±º¸ÀδÙ.
¡ã ·Î¶û»ý ºê·±Ä¡ Ç÷¡ÅÍ ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì ·Î¶û»ý
|
¡®·Î¶û»ý¡¯Àº ÇÕ¸®ÀûÀÎ °¡°Ý¿¡ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¡®¿ø µð½¬ ÇÁ·»Ä¡(One Dish French)¡¯¸Þ´ºµé·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù. 10½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 3½Ã±îÁö´Â º£ÀÌÄ¿¸® ¹× ºê·±Ä¡ ´ÜÇ° ¸Þ´º·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ¿ÀÈÄ 5½ÃºÎÅÍ Àú³á 10½Ã±îÁö´Â Á¦Ã¶ ä¼Ò¿Í ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÑ ´ÜÇ° ÇÁ·»Ä¡ ¸Þ´º¸¦ ¼±º¸ÀδÙ. ·Î¶û»ýÀÇ ´ëÇ¥ ¸Þ´º·Î´Â ġŲ¹öÅÍ, ¶óÁ¸® Àë, ÀáºÀ ÇÜ, ¿¡±× ½ºÅ©·¥ºí, °¨ÀÚ ½ºÇÁ, ¼öÁ¦ »ý° ²Ü, ¾ÆÁֱ ¹ãÄá ½ºÇÁ·¹µå µî ´Ù¾çÇÑ ½ºÇÁ·¹µå¿Í °Ç°ÇÑ »§À» °çµéÀÎ ºê·±Ä¡ Ç÷¡Å͸¦ ºñ·ÔÇØ µð³Ê ¸Þ´º·Î´Â ½ºÅڶ󸶸®½º¸¦ È°¿ëÇÑ ±¼ Ÿ¸£Å¸¸£, ¹Ì´Ï ´ç±Ù°ú ¿À·»Áö Ç»·¹¸¦ °çµéÀÎ ¿À¸® °¡½¿»ì µîÀÌ ÀÖ´Ù. ½ÃÁ𺰷ΠÁ¦Ã¶ Àç·á¿¡ µû¶ó ¸Þ´º ±¸¼º°ú ÀÌ¿¡ ¸Â´Â ¿ÍÀÎ ¸®½ºÆ®¸¦ ´Ù¸£°Ô ±¸¼ºÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ºñ½ºÆ®·Î³ë¹Ì ¡®·Î¶û»ý¡¯Àº ÃÖ»óÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ °ø±Þ¹Þ±â À§ÇÑ ÆÄÆ®³Ê·Î ½º¸¶Æ® ÆÊ(Smart Farm)³ó¾÷¹ýÀÎ ¡®¸¸³ª¹Ú½º¡¯¿Í ¼ÕÀâ°í Á÷¿µ³óÀå¿¡¼ Å°¿î À¯±â³ó °úÀÏ°ú ä¼Ò, ÇãºêµéÀ» È°¿ëÇÑ ´Ù¾çÇÑ ¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇØ ¼±º¸ÀδÙ. Á¦Ã¶ Áß¿¡¼µµ °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â ½Ã±â¿¡ ¼öÈ®µÇ°í, ¸Þ´ºÀÇ ¾²ÀÓÀ» °í·ÁÇؼ Ưº°ÇÏ°Ô Àç¹èµÈ ½ÄÀç·á¸¦ »ç¿ëÇØ °Ç°ÇÑ ¡®ÆÊ Åõ Å×ÀÌºí¡¯ ¸Þ´º¸¦ °³¹ßÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
-À§Ä¡. ¼¿ï °³²±¸ ¾ðÁÖ·Î 133±æ 27 ´õ¸ÞÀ̺ôµù 1Ãþ (¼¿ï¼¼°ü »ç°Å¸®, Çе¿¿ª 10¹ø Ãⱸ µµº¸ 5ºÐ)
|